秋から冬へ移り変わる事を思わせてくれる食材。
天然野鴨の季節がやってきました。
遠くから飛来したばかりの鴨はまだ、少しスリムなお兄さんですが、
これから寒さと共に蓄えて、良い具合に脂が乗るのでしょう。
初物の今を召し上がって頂いて、味の変化を楽しむのも季節の食材ならではの楽しみですね。
こちらと合わせての、ボージョレ…は置いてませんが、各種ワインもございますし、少し甘味と酸度
のある日本酒でチビチビと楽しむのも、良い’カモ’しれません…はい。すみません。 村山